Riboflavina - guida nutrizionale wowtamins

Qual è l’importanza della riboflavina per bambini e adulti?

La riboflavina, il pigmento vegetale giallo, è un composto organico termostabile che resiste senza subire danni anche a una cottura prolungata. Se la biomolecola viene esposta alla luce del giorno, si degrada completamente già dopo poco tempo.

La riboflavina è anche chiamata vitamina B2. Sebbene questo nutriente essenziale sia scarsamente solubile in acqua, appartiene alle vitamine idrosolubili.

La riboflavina contribuisce

• alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento
• al normale metabolismo energetico
• al mantenimento di globuli rossi normali
• al normale funzionamento del sistema nervoso
• al mantenimento della capacità visiva normale
• al normale metabolismo del ferro
• al mantenimento di una pelle normale e di membrane mucose normali

Inoltre, la riboflavina contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

Di quanto riboflavina hanno bisogno i bambini?

Secondo la Società tedesca per la nutrizione (DGE), il fabbisogno di riboflavina in milligrammi (mg) per adulti e bambini è il seguente:

Neonati

• Da 0 a meno di 4 mesi: 0,3 mg*
• Da 4 a meno di 12 mesi: 0,4 mg

Bambini

• Da 1 a meno di 4 anni: 0,7 mg
• Da 4 a meno di 7 anni: 0,8 mg
• Da 7 a meno di 10 anni: 0,9 mg (femmine), 1,0 mg (maschi)
• Da 10 a meno di 13 anni: 1,0 mg (femmine), 1,1 mg (maschi)
• Da 13 a meno di 15 anni: 1,1 mg (femmine), 1,4 mg (maschi)

Adolescenti e adulti

• Da 15 a meno di 19 anni: 1,2 mg (femmine), 1,6 mg (maschi)

Uomini: 1,3 – 1,4 mg

Donne: 1,0 – 1,1 mg

Donne in gravidanza: da 1,3 a 1,4 mg

Donne che allattano: 1,4 mg

Apporto minimo giornaliero di riboflavina, aggiornato a 03/2024. [1]

* Valore stimato

Nel recente passato, in Germania sono stati condotti tre ampi studi per determinare lo stato nutrizionale di adulti e bambini: la Nationale Verzehrstudie II, lo studio EsKiMo- e lo studio VELS-. I primi due studi giungono a risultati simili nelle rispettive fasce d’età.

Di conseguenza, il 25% dei ragazzi e più di una ragazza su quattro tra i 6 e gli 11 anni non raggiunge le quantità minime raccomandate di riboflavina. Tra i 12 e i 17 anni, il 25% delle ragazze e il 20% dei ragazzi presenta un apporto insufficiente di vitamina B2. [2, 3]

Secondo i risultati dello studio VELS, l’apporto giornaliero dei nostri bambini di età compresa tra 1 e 4 anni è in media superiore al 100% della raccomandazione DGE. Esaminando più attentamente i dati, si nota che più di un quarto dei bambini di 4 anni non assume una quantità sufficiente di vitamina B2. [4]

Dove è contenuta la riboflavina?

Numerosi alimenti di origine animale e vegetale contengono riboflavina. Le migliori fonti di nutrienti sono:

Carne e pesce (per 100 grammi)

• Fegato di maiale – 3,17 mg
• Fegato di manzo – 3,09 mg
• Fegato di pollo – 2,49 mg
• Pollack d'Alaska – 0,35 mg
• Sgombro – 0,35 mg
• Anguilla – 0,32 mg
• Filetto di maiale – 0,31 mg
• Carne di manzo – 0,26 mg

Latticini e uova (per 100 grammi)

• Camembert – 0,56 mg
• Brie – 0,52 mg
• Uovo – 0,35 mg
• Quark magro – 0,31 mg
• Edam – 0,3 mg
• Latte intero – 0,18 mg

Verdura e cereali (per 100 grammi)

• Crusca alimentare – 0,51 mg
• Soia – 0,5 mg
• Porcini – 0,37 mg
• Piselli – 0,27 mg
• Lenticchie – 0,26 mg
• Finferli – 0,23 mg
• Spinaci – 0,2 mg
• Broccoli – 0,2 mg
• Cavolo riccio – 0,2 mg

Contenuto di riboflavina in alimenti selezionati. [5, 6, 7]

I bambini dai 4 ai 6 anni coprono il fabbisogno di vitamina B2 di due giorni con una piccola porzione (50 grammi) di fegato di manzo o di maiale. Un bicchiere di latte intero al mattino, un panino con Edam e un uovo di gallina sono quasi sufficienti affinché il bambino raggiunga la quantità giornaliera raccomandata dalla DGE.

La riboflavina si trova naturalmente anche nei nostri prodotti, come le Kids Complete Gummies.