Vitamina B6 - guida ai nutrienti wowtamins

Qual è l’importanza della vitamina B6 per bambini e adulti?

Il prezioso nutriente vitamina B6 è presente negli alimenti in tre forme molto simili: Piridossina, Piridossale e Piridossamina. Il nostro organismo non è in grado di utilizzare direttamente questi composti, ma deve prima attivarli nel fegato. La forma biologicamente attiva della vitamina B6 è chiamata Piridossal-5-fosfato (P5P).

Il P5P partecipa a numerosi processi metabolici e rappresenta quindi uno dei più importanti cofattori (molecole ausiliarie che regolano l’efficacia degli enzimi dell’organismo) per l’essere umano. Più di 140 enzimi necessitano del supporto del P5P per svolgere le loro funzioni vitali.

La vitamina B6 è presente in molti alimenti di origine animale e vegetale. Tra le migliori fonti vi sono pesce, carne, frutta secca, avocado e legumi. Tutte le forme di questo versatile nutriente sono idrosolubili e vengono rapidamente degradate dal calore.

La vitamina B6 contribuisce

• al normale metabolismo energetico
• alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento
• alla normale funzione del sistema immunitario
• alla normale funzione del sistema nervoso
• alla normale funzione psicologica
• alla regolazione dell’attività ormonale
• alla normale formazione dei globuli rossi
• al normale metabolismo delle proteine, del glicogeno e dell’omocisteina
• alla normale sintesi della cisteina

Di quanto vitamina B6 hanno bisogno i bambini?

La Società tedesca di nutrizione ha stabilito le seguenti quantità minime di vitamina B6 in milligrammi (mg).

Neonati

• Da 0 a meno di 4 mesi: 0,1 mg
• Da 4 a meno di 12 mesi: 0,3 mg

Bambini

• Da 1 a meno di 4 anni: 0,6 mg
• Da 4 a meno di 7 anni: 0,7 mg
• Da 7 a meno di 10 anni: 1,0 mg
• Da 10 a meno di 13 anni: 1,2 mg
• Da 13 a meno di 15 anni: 1,4 mg (femmine), 1,5 mg (maschi)

Adolescenti e adulti

• Da 15 a meno di 19 anni: 1,4 mg (femmine), 1,6 mg (maschi)

Uomini: 1,6 mg

Donne: 1,4 mg

Donne in gravidanza: da 1,5 a 1,8 mg

Donne che allattano: 1,6 mg

Apporto minimo giornaliero di vitamina B6, aggiornato a 03/2024 [1]

Due grandi studi tedeschi sull'alimentazione dimostrano che i bambini ricevono una quantità sufficiente di piridossina. Nelle fasce di età da 1 a 4 e da 6 a 11 anni, in media sia i maschi sia le femmine assumono con l'alimentazione una quantità di vitamina B6 doppia rispetto a quella raccomandata dalla DGE. [2, 3]

Attenzione:
Nei due studi sull'alimentazione citati sono state utilizzate come riferimento le vecchie raccomandazioni giornaliere della DGE, che nel frattempo sono state aumentate in modo significativo. Tuttavia, si può ancora presumere che in media i bambini raggiungano le quantità minime giornaliere.

Dove è contenuta la vitamina B6?

Sia gli alimenti di origine vegetale sia quelli di origine animale forniscono quantità elevate di vitamina B6. Le migliori fonti di questo nutriente sono:

Carne e pesce (per 100 g)

• Salmone – 0,98 mg
• Sardine – 0,97 mg
• Sgombro – 0,63 mg
• Fegato di maiale – 0,59 mg
• Braciola – 0,59 mg
• Oca – 0,58 mg
• Carne di manzo – 0,50 mg
• Pollo – 0,50 mg
• Tonno – 0,46 mg
• Aringa – 0,45 mg

Frutta secca, frutta e verdura (per 100 g)

• Fagioli di soia – 1,00 mg
• Noci – 0,87 mg
• Crusca alimentare – 0,73 mg
• Lenticchie – 0,60 mg
• Semi di girasole – 0,60 mg
• Ceci – 0,54 mg
• Arachidi – 0,44 mg
• Banane – 0,37 mg
• Avocado – 0,30 mg
• Patate – 0,30 mg
• Carote – 0,30 mg

Contenuto di vitamina B6 di diversi alimenti [4, 5]

Per garantire un apporto sufficiente ai bambini dai 4 ai 7 anni è sufficiente un pasto con 80 grammi di braciola, una patata e 100 grammi di broccoli. Anche mezzo avocado e una banana sono sufficienti per soddisfare i valori di riferimento della DGE.

Poiché durante la cottura si perde fino al 30% della vitamina B6, i pasti caldi dovrebbero essere preparati il più delicatamente possibile. Inoltre, i prodotti surgelati contengono solo circa la metà della vitamina B6 indicata nelle tabelle ufficiali.

La vitamina B6 è presente in molti alimenti diversi, pertanto una carenza nei bambini sani è molto rara. Pazienti con problemi renali e malattie autoimmuni come celiachia, morbo di Crohn o colite ulcerosa hanno tuttavia un fabbisogno significativamente maggiore e possono beneficiare di un integratore alimentare contenente vitamina B6 come i Kids Complete Gummies.