Guida nutrizionale della vitamina C - wowtamins

Qual è l’importanza della vitamina C per bambini e adulti?

Con il termine vitamina C si intende il composto chimico L-acido ascorbico e i suoi derivati naturali con un’azione simile sull’organismo umano. A questo gruppo appartengono anche molecole come, ad esempio, l’ acido deidroascorbico, che viene convertito in L-acido ascorbico dagli enzimi dell’organismo.

L-acido ascorbico è una polvere bianca e cristallina, facilmente solubile in acqua e dal sapore acidulo. Questo prezioso nutriente è estremamente sensibile all’ossigeno, alla luce e al calore.

Tutte le piante e la stragrande maggioranza delle specie animali sono in grado di produrre autonomamente la vitamina C. Proprio come le scimmie e i porcellini d’India, noi esseri umani non siamo in grado di farlo e dobbiamo coprire ogni giorno il fabbisogno di questo nutriente con i pasti. La verdura e la frutta fresche sono le migliori fonti di vitamina C per bambini e adulti.

La vitamina C contribuisce:

• al normale funzionamento del sistema immunitario
• al normale funzionamento del sistema immunitario durante e dopo un’attività fisica intensa
• alla normale formazione del collagene per il normale funzionamento dei
  vasi sanguigni, delle ossa, dei denti, delle gengive e della pelle
• alla normale formazione del collagene per la normale funzione delle cartilagini
• al normale metabolismo energetico
• al normale funzionamento del sistema nervoso
• alla normale funzione psicologica
• alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento
• alla rigenerazione della forma ridotta della vitamina E
• alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo
• e aumenta l’assorbimento del ferro

Di quanto vitamina C hanno bisogno i bambini?

La Società tedesca di nutrizione (DGE) stabilisce il fabbisogno giornaliero di vitamina C per adulti e bambini. I seguenti valori, espressi in milligrammi (mg), rappresentano i livelli minimi necessari per prevenire un apporto insufficiente:

Lattanti*

• Da 0 a meno di 4 mesi: 20 mg
• Da 4 a meno di 12 mesi: 20 mg

Bambini

• Da 1 a meno di 4 anni: 20 mg
• Da 4 a meno di 7 anni: 30 mg
• Da 7 a meno di 10 anni: 45 mg
• Da 10 a meno di 13 anni: 65 mg
• Da 13 a meno di 15 anni: 85 mg

Adolescenti e adulti

• Da 15 a meno di 19 anni: 90 mg (femmine), 105 mg (maschi)

Uomini: 110 mg

Donne: 95 mg

Donne in gravidanza: 105 mg

Donne che allattano: 125 mg

Quantità minima giornaliera di vitamina C, dati aggiornati a 03/2024. [1]
* Valori stimati

Secondo i due grandi studi sull'alimentazione EsKiMo e VELS in Germania, un bambino su quattro tra i 6 e i 17 anni assume con l'alimentazione una quantità insufficiente di vitamina C. [2] Tra le bambine e i bambini di età compresa tra 1 e 4 anni, l'apporto insufficiente è ancora più diffuso:

Almeno il 50% dei nostri bambini più piccoli non raggiunge i valori di riferimento ufficiali per la vitamina C. [3]

Dove è contenuta la vitamina C?

Concentrazioni maggiori di L-acido ascorbico sono presenti in diversi tipi di frutta e verdura. Poiché la vitamina C è un nutriente essenziale per l’essere umano, dobbiamo assumerla ogni giorno attraverso gli alimenti.

Frutta e verdura (per 100 grammi)

• Rosa canina – 1250 mg
• Bacche di olivello spinoso – 450 mg
• Ribes nero – 189 mg
• Peperone – 140 mg
• Broccoli – 115 mg
• Rafano – 114 mg
• Cavoletti di Bruxelles – 112 mg
• Cavolo riccio – 105 mg
• Cavolfiore – 71 mg
• Kiwi – 71 mg
• Spinaci – 51 mg
• Arance – 47 mg

Contenuto di vitamina C in diversi alimenti. [4]

I bambini tra i 4 e i 7 anni possono coprire al meglio il loro fabbisogno giornaliero di vitamina C con la frutta. A colazione, un bicchiere (100 ml) di succo d’arancia appena spremuto o un kiwi piccolo sono già sufficienti per raggiungere il valore di riferimento della DGE.

Chi preferisce utilizzare broccoli, spinaci o cavolfiore dovrebbe tenere presente che la vitamina C viene distrutta rapidamente dal calore. Per la preparazione, è meglio cuocere le verdure brevemente al vapore.

Secondo quanto riferito dall’autorità sanitaria statunitense (NIH), in genere i nostri bambini non corrono il rischio di sviluppare una carenza di vitamina C. Nei neonati che ricevono latte vaccino bollito (latte fresco) al posto del latte materno può verificarsi un apporto insufficiente.. [5]

La vitamina C è naturalmente presente anche nei nostri prodotti come le Kids Complete Gummies.